精选45道米饭杀手素食菜谱 少荤少油保健康

 

　　孜然椒盐小土豆

　　做法：

　　1.将小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆

　　2.煮开后转小火，煮熟后捞出用凉水冲，降温后，剥去表皮

　　3.再用刀背逐个把小土豆压扁

　　4.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄

　　5.再加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花

　　6.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可出锅

　　干煸茭白

　　做法：

　　1.葱切末，辣椒切碎备用

　　2.茭白笋切成长条状，先淋上少许水沾湿

　　3.放入油锅中炸至外表略微干香后，起锅沥油

　　4.倒出锅中余油，再倒入香油烧热，加入葱白和碎辣椒爆香

　　5.再加入蒜末和姜末爆香，放入炸过的茭白笋

　　6.加葱绿、花椒粉、胡椒粉、鸡粉、盐和糖拌炒均匀

　　7.沿锅边淋入辣酱油翻炒均匀即可出锅

　　虎皮青椒

　　做法：

　　1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

　　2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

　　3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

　　4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

　　5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

　　6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

　　7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

　　红烧冬瓜

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

　　2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边

　　3.在锅中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

　　4.放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色

　　5.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

　　6.再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

　　酱烧豆腐

　　做法：

　　1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）

　　2.牛里脊洗净沥干剁成末

　　4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

　　5.倒入牛肉末炒到变色

　　6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

　　7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）

　　8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

　　9.大火收汁即可

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn