精选45道米饭杀手素食菜谱 少荤少油保健康
05/14
08:50
苦瓜炒蛋
做法：
1，苦瓜纵面切成2半去籽，将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）。切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。
2，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。
3，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出备用。
4，锅里留油，放葱蒜末炝锅，倒入苦瓜翻炒片刻。将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了。
香菇豆腐煲
做法：
1、豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。
2、盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。
3、炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。
4、下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。
素炒红薯丝
做法：
1 洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。
2 去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。
3 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。
4 倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。
5 捞出焯好的食材。
6 沥干水分，装入盘中备用。
7 用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。
8 倒入焯好的红薯和青椒丝。
9 翻炒至断生。
10 加入生抽、盐、鸡粉。
11 炒匀入味。
12 加入适量水淀粉勾芡。
13 翻炒均匀。
14 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。
家常酱汁豆皮卷
做法：
1、肉丝中加入少许盐和生粉抓匀，腌制15分钟；
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，拌匀摊成薄饼切丝；
3、锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出，放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；
4、锅烧热放入里脊丝，炒至变色后，放入黄豆酱；
5、将豆皮在一端放入各种配菜，压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
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