精选45道米饭杀手素食菜谱 少荤少油保健康

　　青椒炒豆皮

　　做法：

　　1.豆皮切成菱形块。

　　2.青椒去蒂去籽切滚刀块。

　　3.取适量葱姜蒜切末。

　　4.水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。

　　5.锅内放油。

　　6.放入葱姜蒜末。

　　7.放入豆皮，翻炒均匀。

　　8.淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。

　　9.转中火炖至汤汁收浓。

　　10.放入青椒块。

　　11.翻四海升平2分钟，加盐调味即可。

　　凉拌米豆腐

　　做法：

　　1.米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

　　2.大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

　　3.米豆腐捞出沥水放入盘中。

　　4.淋上调好的味汁，洒上葱花。

　　可乐豆腐

　　做法：

　　1、 洗净的豆腐切成长方块，备用。

　　2、 锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟。

　　3 、捞出炸好的豆腐，沥油备用。

　　4 、炒锅注油烧热，放入蒜末，爆香。

　　5 、倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾。

　　6 、加入适量盐，炒匀调味。

　　7 、倒入少许水淀粉。翻炒均匀，使豆腐裹匀芡汁。

　　8、关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。

　　蚝油生菜

　　做法：

　　1、生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用；

　　2、烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟，生菜捞出控水 摆盘；

　　3、锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香；

　　4、淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。

　　青椒炒鸡蛋

　　做法：

　　1、鸡蛋打散先炒熟；

　　2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油；

　　3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。

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