踏遍上海26家店 吃掉几百只小笼包这些是推荐
南翔馒头店
城隍庙的南翔馒头店,大概是上海名声最为显赫的一家。它的小笼分为三个等级,一楼只提供外卖,二楼堂食,三楼也是堂食,但有低消门槛。
一楼外卖的小笼,出了笼屉就被一股脑往饭盒里一扣,厚而结实的皮子也经常耐不住这一砸;接着,饭盒盖子一关,未散的水汽几分钟就把小笼包闷得不成样子。单论口味,它的汤汁,味道咸、腥、冲,令人难以下咽。
二楼供应的是蟹肉小笼,但因为这次我们的测评以鲜肉为标准,这里先不多说,不过,如果你想看看我们的评价,可以移步这里:老上海回忆中的城隍庙,如今成了什么样?。
三楼的小笼是全店最精致的,但以这个价位而言,也算不上出色。小笼的皮子略厚,面皮里还隐约可见白芯,只有紧实的肉馅,还延续着传统的南翔风格。
不过,抛开现在的水准滑坡,南翔馒头店这块招牌确实创造了上海小笼包的传奇。但如今,来这里吃小笼的,大多是走马观花的游客,对于他们来说,买一盒小笼为的不是好吃,更多的是一种朝圣般的仪式感。
- 总结一下 -
本文来源:小鹿的旅行日志 作者: 责任编辑:刘鑫