浦东这座人少又好吃的古镇 你还不去逛逛吗
04/22
08:51
野荠菜鸡汤馄饨
分量太感人！12块钱8个的大馄饨，出了新场古镇，上海哪里还能找得到（姆妈包的不算）！馄饨包得像个元宝似的，个个都够夯实，比调羹大上两倍。小调羹使起来有点恼人，馄饨个太大，刚捞起一个立马就往碗里掉，溅起一圈鸡汤……
馄饨的荠菜肉馅调味很友好，咸淡适中，刚好突出荠菜的香和肉的鲜，一点不违和。皮儿虽然稍微厚了点，但是很有韧性，嚼劲十足，一份8个是能顶饱的分量，在市区身价得翻两三倍吧？
蒋三臭豆腐
新场古镇新场大街371号（新场历史文化陈列馆旁）
人均5元
每个景点好像总有一款“来了xxx不吃臭豆腐等于白来”的招牌。蒋三臭豆腐，就是新场古镇的这块“招牌”。
Ξ Poppy点单
蒋三臭豆腐 5元
蒋三草头饼 3元
野荠菜萝卜饼 3元
共计11元
蒋三臭豆腐
5元4只，比朱家角、七宝便宜一半，性价比高到我后悔上周末在七宝老街私费排队吃了臭豆腐。
虽然号称江南第一臭，不过要让你失望了，并没多大异味，远远赶不上腌豆腐乳的味道，臭得很是克制。
臭豆腐现炸现吃，每一份到手都热乎得烫嘴。
刚炸出来的豆腐表层金黄，外皮酥脆，一口咬下去很爽快。里层被高温炸出了空气感，一层豆皮包着一层豆腐嫩肉，不过分嫩，也不会老，很有嚼头。稍微加点辣椒油，豆腐带着油温的热气……好辣！我劝你们加料要三思，吃不了辣就选甜酱吧。
蒋三草头饼
放心，臭豆腐摊儿的饼和豆腐不下同一个油锅，两个锅子分开炸，串味不存在的。这个季节草头正嫩，和着面糊过油锅里高温炸出来的草头饼脆香脆香的，还带着点青草味。
草头的存在感很强，咬开一溜绿绿的草头丝好有生机。油香和清香交杂，不油腻也不寡淡，很有春天的味道。
野荠菜萝卜饼
其实这就是加了荠菜的油墩子。萝卜丝和荠菜都是当天新切的，保证新鲜。萝卜丝荠菜，这组翠绿搭配我喜欢，比往萝卜丝里加葱应季多了。
外皮酥脆在线，不过里面的萝卜丝对我来说有些过细，没有萝卜味（当然也有很多人就是讨厌那种萝卜味）。顺便吃吃不拦你，专程来吃就没必要了。
新雅"网红腌笃鲜"青团
