上海最好吃菜市场 100米小巷从小吃到大的米道
04/16
09:00
【4号铺】
广东特色手撕盐焗鸡
当天活杀，最多人前来购买
这家好口福熟食店，专卖广东的盐焗鸡，而且还是手撕的盐焗鸡，能手撕的鸡，定要符合肉质柔嫩、皮薄且软的特点。
25元/盒，有半只盐焗鸡，价格还是很划算的，整只鸡通体发亮，真正的“肤白貌美”，皮黄肉白。
撕的时候先从鸡腿部位开始，再慢慢到鸡胸肉，鸡肉被撕得一丝丝的，再加上芝麻、花生、香菜、调料、拌均即可。
吃起来皮滑、丝丝缕缕的肉质略带嚼劲，芝麻加花生的香气，可口诱人，手撕鸡在广东一带可谓是家常便饭，人们通常在下班顺利都会购买带回家，非常下饭！
【35号铺】
张阿姨老摊头活杀爆鱼
1995年开业至今，现卖现杀现做
非常好吃的一家熏鱼熟食摊！开了23年，爆鱼全部现杀现卖，清一色的选用7~8斤的青鱼，肉质肥美。
分别有前段、中段、后段可选，最受欢迎的就是鱼的中段，价格也就只多了一、两元，肉质比前后段都多，放在称上，明码标价，童叟无欺！
青鱼现场切段、刮鳞
鱼要刮鳞、切段、清洗干净，都是在客人眼皮子底下进行。
入锅炸至金黄，无比撩人，捞起还要浇上熬了2小时的原汁，再装盒给客人。
这种特调的酱汁带一点甜，配上酥香可口的鱼肉，发脆的鱼皮，好吃到一块接一块，不愿离手。
刺少到可以忽略，整个过程吃起来，几乎没什么鱼刺，老板也会提醒一定要趁热食用，口感最佳！
【5号铺】
正宗黄河路糖藕猪头肉
阿拉老底子人的最爱
这家的猪头肉和糖藕可算是市场上的霸王了，特别是阿拉欢喜的糖藕，软软糯糯的，表层刷一层糖浆，甜而不腻。
猪头肉顾名思义选取的就是猪头部位的肉，完好保留了可爱的猪鼻子，选用的黑毛猪，皮实通红，满满的胶原蛋白，也是下饭菜首选！
还有糟货猪蹄，浸在卤汁里的猪蹄，骨肉相连，夏天也是很受上海人的欢迎。
特色的凉拌鸡爪也可买来尝尝，在夏天食用，爽口下饭。
鸡爪很大一个，皮松软、骨头脆，咬开里边的汁水就顺势流淌而出，滑进喉咙里，满是香、辣的米道了，带着一点蒜香，让人回味。
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