上海最地道的10道本帮菜 一辈子都吃不腻

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　　扣三丝

　　纪录片《舌尖上的中国》第二季《心传》中介绍了制作扣三丝的过程，令扣三丝声名鹊起。鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，切成牙签粗细的丝，寓意“金山银山”，再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口，鲜到眉毛掉下来。

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　　白斩鸡

　　无鸡不成席，白斩鸡可谓是上海人年夜饭上最撑台面的一道冷菜。选用浦东三林塘的草鸡，做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜。再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”，久吃不厌。

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