方便面不是垃圾食品放心吃！6个关于泡面的真相
02/20
06:36
换句话说，造成胃癌最主要的原因有：经常熬夜 压力大饮食不规律，并不是吃几碗泡面就可以吃出来的。
除了泡面致癌这一黑锅外，这些年，方便面背过的黑锅，可以说数都数不过来 ~
黑锅一：方便面是 " 千滚油 " 炸出来的
真相：老油很快就会被稀释消耗
大多数的方便面都是油炸面，于是很多人怀疑企业会用 " 千滚油 " 炸面。
油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸，危害人体健康。
然而，事实并非如此。
大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉 16%~18% 的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。
因此，根本不用担心方便面用的是 " 千滚油 "。
黑锅二：方便面含棕榈油，是 " 坏油 "
真相：纯棕榈油能调节血脂
用棕榈油炸方便面，是全球通则。
棕榈油的饱和脂肪酸含量高达 50%，长期以来，人们认为饱和脂肪酸摄入过量，是导致胆固醇升高的主要原因。
但实际上，近年有研究证实，纯的棕榈油反而利于调节血脂。
还有研究表示，饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性。
黑锅三：加了防腐剂，对人体伤害很大
真相：方便面根本不需要加防腐剂
许多人认为，方便面保质期那么长，肯定是因为加了许多防腐剂。
然而，其实方便面根本没必要添加防腐剂。
食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。
而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。
黑锅四：方便面有毒，多吃会致癌
真相：所谓的致癌物，含量非常低
人们说的毒，是指 " 丙烯酰胺 "。
淀粉经 120 摄氏度以上的高温加热后，就容易生成丙烯酰胺。有资料表明，丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子。
但是这种物质要对人体产生危害，得达到一定的量。
中国农业大学的研究发现，方便面中的丙烯酰胺，平均含量为 15~80 微克 / 千克，不存在致癌风险。
而且目前还没有充足的证据表明，通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。
"宁波汤团店"卖上海汤团
