饼干有害成分大揭秘 这三种饼干未必更健康!
有人问:那种黑色的饼干,是不是丙烯酰胺含量更高?
其实不一定。因为黑色可能是因为加了焦糖色素,未必都是美拉德反应的产物。
吃饼干本来就不是个好爱好,所以也就不要那么顾虑那些微量有害成分了,直接少吃点就行了。即便没有含任何有害物质,高热量、高糖、高饱和脂肪的性质,也是无法改变的。
反之,只要你喜欢那些香脆焦黄的淀粉食物,即便不是饼干,而是油条、薄脆、薯片、锅巴......麻烦也都是一样的。
饼干当中,有些号称「比较健康」的品种,但未必值得购买。
无糖饼干
饼干即便无蔗糖,也含有淀粉和油脂,并不是高营养价值的零食。加麦芽糖醇,不加普通白糖,也不会改变这一点。麦芽糖醇本身不升高血糖,但它吃多了容易腹泻,不能以无蔗糖为理由贪吃饼干。
本文来源:范志红注册营养师 作者: 责任编辑:潘宇