寻找老上海老咪道 最地道的本帮菜灵了伐得了

　　玲珑餐厅

　　它在陕西南路上的一处小门面，店里座位拥挤，一眼望过去也就五六张台面。来这里的大多是熟客，都不需要看菜单，闭着眼睛张口就来：“老三样！”菜在厨房烧着，食客和老板有一搭没一搭地聊着，听着老板调侃客人，就像是在家里一般。

　　“老三样”指的是红烧豆腐烩小黄鱼、油爆河虾和腐乳空心菜，这三道菜是第一次来的客人必点，也是老板最拿手的菜。其中，每次必点的是红烧豆腐烩小黄鱼。小黄鱼一点都不小，一盘里有两大条，是煎过之后在红烧的做法。本帮菜里的浓油酱醋在这道菜里充分体现，小黄鱼的鱼肉间满是酱汁。不过，别光顾着吃鱼，忽略了豆腐呀。这豆腐啊，一尝就知道是用老式的卤水点出来的，入口滚烫，有很浓的豆制品的香气和鱼的鲜香混合在一起，超下饭啊！

　　餐厅信息地址：陕西南路57号

　　人和馆

　　沪上最地道本帮菜之一，服务员全都穿着民国服装，角落里摆放着上了年纪的小物件，墙壁上挂着褪了色的海报……每一处细节都氤氲出浓浓的老上海味道。

　　他家的招牌料理石锅手撕蜂巢豆腐是用老豆腐搭配配咸火腿、笋丝、木耳等材料烹制的，豆腐是用卤水点的，能够吃出石膏豆腐所不具有的特殊香气，汤汁略咸，将豆腐的香气烘托得淋漓尽致！吃过石锅手撕蜂巢豆腐，还推荐来一碗老上海酱油饭，米粒闪烁着诱人的油光，还有虾仁和青豆点缀其中，每一口都非常满足。

　　餐厅信息地址：肇嘉浜路407号

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn