上海人的面浇头 大有讲究吃过这些才算过瘾

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　　大肠面

　　上海的浇头面中，大肠面是不可或缺的一块响当当牌子。碰上厨房师傅工艺了得，能将大肠做到 “酥、糯、香、有嚼头”，同样可以收获到大批饕客对它情有独钟。

　　超大的碗中盛着满满的红汤面，浇头是现炒的大肠，嚼上十多口，甜鲜的味道真是了得！

　　推荐面馆大眼面馆、大肠面

　　大眼面馆里招牌的大肠面看似简单，却需要十多种配菜才能烧出浇头，酱油汤头味浓鲜美，大肠很Q，汁水直冒。大肠不但没有异味，反而香气逼人，软糯弹牙。

　　大肠面的店面比较小，但生意极其火爆，他们家的排队情况真的很吓人，还有爷叔自带桌子来吃……真是受到了惊吓呢！

　　这家最有名的吃法却是大肠拌面 烤夫 辣肉 焖肉的顶级配置，绝对奢华，关键人家味道摆在那里！

　　除了这些

　　腰花、狮子头也是很常见的浇头

　　别忘了双菇、素鸡、面筋、烤麸

　　也统统都是本帮面的精华

　　上海的浇头面靠一篇文章也说不完

　　比起各种网红餐厅带来的新鲜感

　　在熟悉的面馆

　　来上一份浇头满满的面

　　这种感觉才来的熟悉又踏实

　　侬讲对伐？

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