上海人的面浇头 大有讲究吃过这些才算过瘾

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　　八宝辣酱面

　　八宝辣酱面号称炸酱面的“高级版”，八宝辣酱是在炒辣酱的原料（辣酱、豆瓣酱和甜面酱）上用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制。是炸酱面和辣酱面的高级版，一般小面馆不做的。

　　推荐面馆大富贵酒楼、老弄堂面馆

　　老牌菜馆“大富贵酒楼”的招牌菜就是八宝辣酱，可想而知，它家的招牌八宝辣酱做成面浇头，这道面会美味到何种地步。

　　老弄堂面馆真的是在一个小弄堂里，作为一家面馆，很多都是老板几代祖传下来的配方，旨做最有老上海味道的上海面。

　　八宝辣酱面吃起来意外的开胃提神，妙不可言，食材们各司其职发挥出鲜甜和鲜美，给了一嘴巴吞咽口水的好动力。

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　　雪菜肉丝面

　　雪菜肉丝面可是上海面条的二把手，煸炒过的肥肉丝炸出肉香，再加雪里蕻拌匀，最后加瘦肉一起翻炒制成浇头，放在煮好的汤面上，味道极好， 名气仅仅次于阳春面哦。

　　推荐面馆沧浪亭、宝泰面馆

　　看似平淡的一碗面，并没有什么花哨的浇头，名气很大。

　　雪菜肉丝面，老底子上海沧浪亭面馆的是最好吃的，许多老上海都最爱这个浇头。

　　老卢湾心中的四大面馆之一的宝泰面馆，环境很简单，就和八九十年代的人民食堂一样。

　　雪菜肉丝面，酱汁顺着碗壁流进去，从中直接抻出面，还飘着热气，吹吹直接送到嘴里，真是边吃边舔嘴角！

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