魔都独栋别墅会席级日料 格调性价比不输日本

　　揚物（炸物）：河豚白子

　　吃这道时，真心有点害羞，毕竟……它是河豚的精！巢！天妇罗的做法，日本小青椒刚好把白子遮住，最下面是藕片，外面包着一层很薄的衣和黑松露盐，三层一口入唇，这份洁白、柔软、细滑滑进口腔，布丁一般的口感和丰腴，整体清淡，但吃完人都要脸红了……

　　无菜单的终极奥义，鱼和米的百种可能

　　寿司，看似是极致简单的一口吞食物，但要想把它做到极致，光拼食材不可取，切鱼生、煮醋饭、捏米饭等每一个细节，一捻一揉一挤一捏的精细处理，都会影响到食客的口感。

　　金目鲷寿司

　　金目鲷属于高级鱼，油脂含量适中，肉质柔嫩且刺少，做寿司的头盘，是很好的味蕾过渡。搭配着略高于体温的日本山形米，以及赤醋，肥而鲜美，无腥味。

　　市面上的鲑鱼子很多都是冷冻解冻货，生筋子（直接从鲑鱼体内取出的带膜鲑鱼子）并不多，通过酱油腌制浸泡一夜才能上桌，做好这一步其实挺考验料理人的功力。

　　筋子寿司

　　一粒粒鱼籽在口中爆汁，噗呲噗呲的那一瞬，整个人都被惊艳住了，感觉此刻拥有了一片大海，鲜香甘甜。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn