上海王阳明新开时尚本帮面 沧浪亭老师傅也来了
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牛腩面
牛腩肥瘦相间,入口即化,怎么也得3个小时以上,才能炖的那么酥烂。
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本帮面经典款
回转千肠面
至臻猪肝面
又是两道上海本帮面的经典,但要把经典做得好吃,就十分考验功力了~
大肠,奢侈到只用顶头上的一段,1头猪也就那么7-8公分,用料绝对考究!
不薄也不能太厚的猪肝,冰箱冷藏4-5个小时,连酱都要上2次,每片都入味软糯的整整好,不要太好吃!
本文来源:斑马画报 作者: 责任编辑:湘湘
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牛腩面
牛腩肥瘦相间,入口即化,怎么也得3个小时以上,才能炖的那么酥烂。
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本帮面经典款
回转千肠面
至臻猪肝面
又是两道上海本帮面的经典,但要把经典做得好吃,就十分考验功力了~
大肠,奢侈到只用顶头上的一段,1头猪也就那么7-8公分,用料绝对考究!
不薄也不能太厚的猪肝,冰箱冷藏4-5个小时,连酱都要上2次,每片都入味软糯的整整好,不要太好吃!