5毛1碗的牛肉汤一卖就是26年 很多上海人不知道
其实别看锅贴满大街都是,想要做好真的是门手艺活儿,揉面、擀皮、下锅,都是由猫眼三姐妹,啊不是,是惠民路三姐妹 “流水线”完成。动作是相当熟练,手上一刻不停,还能时不时跟街坊拉拉家常,没有几十年的功夫根本不可能做到!
包好的锅贴排排坐,不用称不用量,出来的每个锅贴的大小都很一致,强迫症患者表示没毛病!
阿姨每次都是一手抓四个下锅,摆得又快又整齐,锅贴一家子最重要的就是整整齐齐呀~这样煎的时候也会很均匀。
分分钟扫荡完早饭的美食酱,还顺便“学”了一下煎锅贴的全过程~反正我看懂了没学会,分享给你们,手巧的可以自己在家做起来了~
本文来源:上海美食记 作者: 责任编辑:湘湘