美味挂面20种烹调方法 方法简单容易上手

　　葱油拌面

　　食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

　　做法：

　　1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。

　　2、 生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

　　3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

　　4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

　　5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

　　一碗热汤面

　　用料

　　挂面粗细，多少看个人喜好；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定

　　做法

• 　　葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里
• 加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声
• 泼油
• 煮面
• 倒入热水和酱油醋，开吃

我的一人食：酸汤挂面

　　用料

　　细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精

　　做法

• 　　在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~
• 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
• 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
• （这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）
• 告诉给没经验的亲~
• ~~~~~~煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操作的～
• 有时候放一勺油泼辣子，适合我这种口味重的女汉子，但是说实话，还是纯酸汤的口感最好～
• 酸爽——适合各类人群！

快手挂面荷包蛋---懒人版

　　用料

　　挂面；葱花、香菜；绿叶蔬菜；酱油、陈醋；盐、鸡精、香油；花椒粉、胡椒粉；油泼蒜、辣椒油；芝麻酱；白糖；鸡蛋一个

　　做法

• 　　锅里烧开水，煮挂面。
• 煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
• 挂面快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮，我这次用的是菠菜。也可以是小青菜鸡毛菜啥的。
• 面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜（蒜切成末或者捣成泥，用烧热的油浇上去即可），加几滴香油和辣椒油。
• 可以再加一点芝麻酱（这个可放可不放，喜欢芝麻酱味道的可以放一些，不过加了芝麻酱，面汤就会有点浑浊，不那么好看了）。
• 余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上，开动享用！

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