藏在居民区里的老字号 上海这10家私藏小店

　　不少人都爱称自己为吃货，但是真正的老饕都有自己私藏的那一家店，它或许不在市中心，也没有富丽堂皇的门面，只是静静地待在居民区中间， 拥有着无人可敌的最顶级的美味。

　　那上海的居民区美食呢？

　　首先说到上海，大家都会想到“魔都”、“繁华”、“快节奏”，夜生活比白天更亮堂，马路拥挤到连节假日是否开车出门都要斟酌许久··· ···

　　每当你游走在上海高楼林立的写字楼间、闲逛在潮人聚集的大马路上，总是会看到周围伴随着像迷宫一般的老房子、老街区，这些老居民楼里面隐藏的那些美食店， 拥有着治愈人生的味道，无论何时，总能带给我们巨大的惊喜！

　　这些经久不衰的居民区美食，你都吃过哪些？

　　光头佬面档

　　面的胜利——本帮辣肉的绝妙助攻

　　面馆在一家老式小区的老式公寓一层，如果不是特别原因，大概不会特别跑过来吃饭。发现它纯属偶然，因为一直看到人从大路上走进一家店，想看看招牌，却发现并没有招牌，只有 充满着年代气息的价格牌。

　　这是一家主打家常面的老式馆子，招牌是辣肉素鸡葱油拌面，辣肉肉色深沉，肥瘦相间，肉味很足，糖下手也重。仔细一看才发现原来跟传统做法不同，认真观察了一下厨师，发现这里的辣肉几乎不放油，就让它在锅里煸，足足两个钟头， 慢慢收汁，肥肉走油，瘦肉入味。

　　“上海人额辣肉，用着是海鲜酱呀……”见我采访，旁边一阿姨说道，言谈中满是上海人的骄傲。

　　这间居民区边的小店，也充满上海腔调：街坊邻居带着锅兴冲冲来外卖，辣肉带回家自己加块豆腐烧烧，本帮麻婆豆腐，覅忒嗲哦！面整体的口感是上海人喜欢的 浓油赤酱甜口。

　　总的来说这一次的辣酱浇头，是意外收获的惊喜，是埋在后面的彩蛋，也是一家面馆的底气所在——面在这里沦为配角，而浇头里的洋山芋烧酥，咬开来也是绛红色的，味道都吸进去了，笋丁豆干连带花生米都是 老派的酱油和糖调味，烧得妥帖又周全。

　　|店名：光头佬面档

　　|地址：汇川路与凯旋路交汇处东北角

　　|人均：15元

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