亲测市售酸奶大PK用数据说话 纯干货分享(图)
光明如实(发酵乳)
包装指数:★★★★
简洁的白色,一眼看到的就是那句“纯净,就是如实”
营养指数:★★★★★★★☆
配料表里除了3种益生菌,真的什么都没有了。真正做到了无添加。确实像宣传的那样只有生牛乳和发酵菌。蛋白质的含量是所有测评的酸奶中最高的,而碳水化合物几乎是普通酸奶的二分之一。营养没得说。
盖子上也印着如实两个大字
打开盖子后,可以看到里面附赠了一包蜂蜜。
浓稠指数:★★★★☆
偏稠,但不会像老酸奶那么稠
口感指数:★(不加蜂蜜)开盖后习惯性先舔盖,那酸爽谁舔谁知道
★★★(加蜂蜜后)加了蜂蜜后味道稍好一些,但还是没有带添加剂的酸奶好喝。
充分印证了一句话,有营养的东西都不好吃。
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简爱0添加糖裸酸奶(酸乳)
包装指数:★★★★
简单的白色,正如名字一样。一样望到的是盖子上的0添加糖裸酸奶,开盖后的一段文字,会给人一种可以放心食用的感觉,撕口处的红色指纹桃心也很讨喜。
营养指数:★★★★★★★
除了2种益生菌,也看不到任何其他添加剂。蛋白质的含量略低于如实,但也高达3.8克。碳水化合物是所有酸奶中最低的。保质期是18天,比普通的21天短3天。
浓稠指数:★★★★☆
口感指数:★★☆
没什么甜味,但是又没有上一个“如实”那么酸爽,基本还可以接受。但是和带糖的酸奶比起来就没那么好喝了。
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新希望天香初心(风味发酵乳)
包装指数:★★★☆
打开瓶盖后里面直接就是酸奶,没有塑封膜
营养指数:★★★★★
3种益生菌,添加剂相对安全
浓稠指数:★★★
口感指数:★★★★
闻起来有一股酸奶香味,口感偏甜,有股奶油味,喝多了可能会有点腻。
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古城优格(风味发酵乳)
包装指数:★★
营养指数:★★☆
3种益生菌,添加剂稍有些多
浓稠指数:★★
奶质偏稀
口感指数:★★★
口感偏甜
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蒙牛欧式炭烧(风味发酵乳)
包装指数:★★★
焦糖色的外包装。这种炭烧酸奶近日来颇为走俏。打开瓶盖有一层塑封膜
营养指数:★★
3种益生菌,里面增加了保鲜、增稠的添加剂。
浓稠指数:★★
质地偏稀
口感指数:★★★☆
口感偏甜,有一点说不出来的味道,回味有一股焦糖的味道。
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如何选择最有营养的酸奶呢?
一看产品类型:
根据国家标准,酸奶主要分为四类:
①酸乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制成的。
②发酵乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品,没有菌的限定。
③风味酸乳④风味发酵乳:除了以上生牛乳或乳粉,杀菌发酵后,还添加了其他成分。
按照营养成分来排序:酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳
我在市面上找寻了一圈,走遍各大超市、便利店,只找到1款酸乳、2款发酵乳,大部分都加了风味二字。“风味”意味着里面添加了其他附加品。能找到一瓶不带风味两个字的,真的是好像中了奖。
二看配料表:
配料表的排列也是有讲究的,排在最前的是含量最多的,往后依次减少。以酸奶为例,排在第一位的当然应该是生牛乳,这才是正规的酸奶。有些写的是复原乳,品质当然要差一些。配料表越简单越好,比较好的排序应该是: 生牛乳、白砂糖、XX菌、(其他添加剂)。没有添加剂当然是最好。真正酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
三看菌种:
酸奶中有两种菌类是必须添加的,这也是之所以成为酸奶的原因,一个是保加利亚乳杆菌,一个是嗜热链球菌。这两种菌可以对肠道起到一定的健康作用。酸乳中只含有这两种菌群,而发酵乳还添加有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等等,相比之下,发酵乳含的菌种要多一些,对于改善肠道消化的功能要好一些,有便秘困扰的人可以选择发酵乳。
四看蛋白质和碳水化合物含量:
按照国家标准要求,酸奶的蛋白质≥2.9g/100g,风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g,若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%,那么,该产品实际上是一种奶味饮料,而非酸奶。碳水化合物反映了含糖量,一般含10%-12%,要尽量选择含量低的。
五看保质期:
最好的保质期是14天,大部分是本土酸奶。市面上大多数的保质期都是21天,多出来的这7天里面难免会多出来防腐剂,蛋白质、营养价值也会相对低一些。
下面这张图把以上所有酸奶的基本数据进行了汇总对比,大家可以参考。
综合上图,最接近原汁原味酸奶,营养价值最高的,还是推荐光明如实和简爱0添加糖裸酸奶这两款。
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喝酸奶的最佳时间你知道吗?
酸奶有助于促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝可以有助改善消化,但也不是什么时候都可以喝。
饭后适宜喝,但不能吃太饱后喝,酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,不建议吃太饱后马上食用,这样会增加饱腹感,不助于消化。而且,酸奶中还含有一定的热量,长期过饱后食用会额外增加热量,长此以往会导致人发胖。
饭前喝。想减肥的人,可以在饭前喝酸奶,增加饱腹感。 但是酸奶不宜空腹喝。因空腹时饮用酸奶,乳酸菌容易被杀死,保健作用减弱。尤其是胃酸过多的人,一定避免饭前喝。一般选择饭后喝效果比较好。
酸奶虽然有助健康,但也不宜多吃,应当适当的摄取,每天以一到两杯即可。喝完酸奶后,记得要及时漱口,以免侵蚀牙釉质。
全文完,感谢大家花这么多时间来观看,如果你觉得有用的话,就收藏起来吧,希望可以和大家多多交流。
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