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亲测市售酸奶大PK用数据说话 纯干货分享(图)

2018-08-10 09:46:56

   光明如实(发酵乳)

  包装指数:★★★★

  简洁的白色,一眼看到的就是那句“纯净,就是如实”

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  营养指数:★★★★★★★☆

  配料表里除了3种益生菌,真的什么都没有了。真正做到了无添加。确实像宣传的那样只有生牛乳和发酵菌。蛋白质的含量是所有测评的酸奶中最高的,而碳水化合物几乎是普通酸奶的二分之一。营养没得说。

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  盖子上也印着如实两个大字

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  打开盖子后,可以看到里面附赠了一包蜂蜜。

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  浓稠指数:★★★★☆

  偏稠,但不会像老酸奶那么稠

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  口感指数:★(不加蜂蜜)开盖后习惯性先舔盖,那酸爽谁舔谁知道

  ★★★(加蜂蜜后)加了蜂蜜后味道稍好一些,但还是没有带添加剂的酸奶好喝。

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  充分印证了一句话,有营养的东西都不好吃。

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   简爱0添加糖裸酸奶(酸乳)

  包装指数:★★★★

  简单的白色,正如名字一样。一样望到的是盖子上的0添加糖裸酸奶,开盖后的一段文字,会给人一种可以放心食用的感觉,撕口处的红色指纹桃心也很讨喜。

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  营养指数:★★★★★★★

  除了2种益生菌,也看不到任何其他添加剂。蛋白质的含量略低于如实,但也高达3.8克。碳水化合物是所有酸奶中最低的。保质期是18天,比普通的21天短3天。

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  浓稠指数:★★★★☆

  口感指数:★★☆

  没什么甜味,但是又没有上一个“如实”那么酸爽,基本还可以接受。但是和带糖的酸奶比起来就没那么好喝了。

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   新希望天香初心(风味发酵乳)

  包装指数:★★★☆

  打开瓶盖后里面直接就是酸奶,没有塑封膜

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  营养指数:★★★★★

  3种益生菌,添加剂相对安全

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  浓稠指数:★★★

  口感指数:★★★★

  闻起来有一股酸奶香味,口感偏甜,有股奶油味,喝多了可能会有点腻。

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   古城优格(风味发酵乳)

  包装指数:★★

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  营养指数:★★☆

  3种益生菌,添加剂稍有些多

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  浓稠指数:★★

  奶质偏稀

  口感指数:★★★

  口感偏甜

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   蒙牛欧式炭烧(风味发酵乳)

  包装指数:★★★

  焦糖色的外包装。这种炭烧酸奶近日来颇为走俏。打开瓶盖有一层塑封膜

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  营养指数:★★

  3种益生菌,里面增加了保鲜、增稠的添加剂。

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  浓稠指数:★★

  质地偏稀

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  口感指数:★★★☆

  口感偏甜,有一点说不出来的味道,回味有一股焦糖的味道。

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  如何选择最有营养的酸奶呢?

  一看产品类型:

  根据国家标准,酸奶主要分为四类:

  ①酸乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制成的。

  ②发酵乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品,没有菌的限定。

  ③风味酸乳④风味发酵乳:除了以上生牛乳或乳粉,杀菌发酵后,还添加了其他成分。

  按照营养成分来排序:酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳

  我在市面上找寻了一圈,走遍各大超市、便利店,只找到1款酸乳、2款发酵乳,大部分都加了风味二字。“风味”意味着里面添加了其他附加品。能找到一瓶不带风味两个字的,真的是好像中了奖。

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  二看配料表:

  配料表的排列也是有讲究的,排在最前的是含量最多的,往后依次减少。以酸奶为例,排在第一位的当然应该是生牛乳,这才是正规的酸奶。有些写的是复原乳,品质当然要差一些。配料表越简单越好,比较好的排序应该是: 生牛乳、白砂糖、XX菌、(其他添加剂)。没有添加剂当然是最好。真正酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

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  三看菌种:

  酸奶中有两种菌类是必须添加的,这也是之所以成为酸奶的原因,一个是保加利亚乳杆菌,一个是嗜热链球菌。这两种菌可以对肠道起到一定的健康作用。酸乳中只含有这两种菌群,而发酵乳还添加有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等等,相比之下,发酵乳含的菌种要多一些,对于改善肠道消化的功能要好一些,有便秘困扰的人可以选择发酵乳。

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  四看蛋白质和碳水化合物含量:

  按照国家标准要求,酸奶的蛋白质≥2.9g/100g,风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g,若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%,那么,该产品实际上是一种奶味饮料,而非酸奶。碳水化合物反映了含糖量,一般含10%-12%,要尽量选择含量低的。

  五看保质期:

  最好的保质期是14天,大部分是本土酸奶。市面上大多数的保质期都是21天,多出来的这7天里面难免会多出来防腐剂,蛋白质、营养价值也会相对低一些。

  下面这张图把以上所有酸奶的基本数据进行了汇总对比,大家可以参考。

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  综合上图,最接近原汁原味酸奶,营养价值最高的,还是推荐光明如实简爱0添加糖裸酸奶这两款。

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  喝酸奶的最佳时间你知道吗?

  酸奶有助于促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝可以有助改善消化,但也不是什么时候都可以喝。

  饭后适宜喝,但不能吃太饱后喝,酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,不建议吃太饱后马上食用,这样会增加饱腹感,不助于消化。而且,酸奶中还含有一定的热量,长期过饱后食用会额外增加热量,长此以往会导致人发胖。

  饭前喝。想减肥的人,可以在饭前喝酸奶,增加饱腹感。 但是酸奶不宜空腹喝。因空腹时饮用酸奶,乳酸菌容易被杀死,保健作用减弱。尤其是胃酸过多的人,一定避免饭前喝。一般选择饭后喝效果比较好。

  酸奶虽然有助健康,但也不宜多吃,应当适当的摄取,每天以一到两杯即可。喝完酸奶后,记得要及时漱口,以免侵蚀牙釉质。

  全文完,感谢大家花这么多时间来观看,如果你觉得有用的话,就收藏起来吧,希望可以和大家多多交流。

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本文来源:什么值得买 作者: 责任编辑:湘湘

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