亲测市售酸奶大PK用数据说话 纯干货分享(图)

　　本人平时基本每天酸奶都会喝，很多时候都是随机买来喝，或是哪个品牌有活动就买哪个喝，但其实喝酸奶也是有很多门道的。借着张大妈这次众测机会，我也是认真研究了很久，逛了很多超市，品尝了不少种类的酸奶，也总结了很多关于酸奶的购买经验，希望可以和大家一起交流分享。

　　本篇测评文章选择的酸奶均是市面上常见的一些原味酸奶，也是大家经常接触到、购买过的一些品牌。果味酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、复原乳酸奶均不在本次测评范围。为什么没有选择以上这些类型呢？我们先来科普一些知识。 （敲黑板划重点）

　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴士杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。具有提高食欲、促进和加强消化、防癌、降血压、防便秘、降低胆固醇等功效。

　　1、水果酸奶

　　想要里面的水果不变质，酸奶中的果粒都是要高温烫洗的，这个过程中会让水果中的水溶性维生素流失很多，水果也变得没了营养。如果想喝水果酸奶，不妨自己添加新鲜水果，像草莓、芒果、火龙果、猕猴桃都是比较好的搭配。还可以在里面添加一些麦片、坚果，也是不错的选择。

　　2、常温酸奶

　　近几年很火，巴士杀菌热处理，也就是经过巴士杀菌再进行发酵，听起来有点高大上，但其实只是比低温酸奶多了两次巴士杀菌热处理的步骤，在过程中，很多乳酸菌也都被杀死了，即便配料表里写明了各种菌，其实已经名存实亡，说白了就是没有了活的乳酸菌，对肠道也起不到什么健康作用了。常温酸奶的好处就是保质期长，一般是3个月到半年，是很多人送礼的无二选择。

　　3、乳酸菌饮品

　　是以鲜乳或乳制品为原料制作的，其中添加了乳酸菌培养发酵制成的乳液以及其他的香精等添加剂而调配成的饮料。主要成分是水和糖，蛋白质含量一般只有1%左右，含糖量较高。这种饮料的营养价值可想而知，长期饮用会影响到我们的身体健康。最简单的辨别方法就是看配料表，如果排在第一位的是水，第二位是白砂糖的话就一定是乳饮料。

　　4、复原乳

　　复原乳其实是用奶粉和水勾兑出来的，反复加工中维生素的流失比例可达20%左右，生产成本较低，但是制成酸奶后的价位并不低，我们为什么要做这样的冤大头呢？

　　接下来就是文章的重点所在了，对买来的这十几种酸奶进行逐一试喝，基本每天两个品牌，持续喝了大概一周的时间，为了真实的反应给大家每一个品牌的优劣，也是煞费苦心，喝到胃里泛酸。

　　有些品牌虽然之前也喝过，但是本着严谨的态度，还是都重新买来再品尝一遍。

　　以下是14种测评酸奶：第一方阵以瓶装为主，第二方阵以碗装为主。

　　每一品牌的酸奶都按照包装指数、营养指数、浓稠指数、口感指数四个维度进行打分，★代表1分，☆代表0.5分，营养指数是按添加剂数量、蛋白质含量和碳水化合物含量综合考量后的得分。至于多少才是好的，我们放到文末来进行总结。

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