哈斗

　　吃完咸的再来点甜的，曾经险些在上海滩近乎绝迹的“哈斗”，也是识货的老底子上海人最爱。外型上有点像手指奶油泡芙，但质地更坚硬一些，正统的要分三层：最外面一层是浇注在面包外胚上的巧克力浆（就像凯司令的那样）。或许为了口感清爽，老大昌用的是奶油浆，烘烤冷却后，变成一层厚厚的外衣，再撒上白嫩嫩的杏仁片收尾。其次一层是松软的面包酥皮，既酥且韧。最后一层是黄油打发的白脱，代替传统鲜奶油，口感更为绵实。