除了蛋炒饭的种类，很多吃货对于“蛋炒饭是先炒蛋，还是先炒饭”这种历史遗留问题，至今都说不出个所以然。

　　为了一探究竟，

　　我们特地找到了某本帮餐厅

　　他们的蛋炒饭不仅让年轻人爱不释口，

　　连老一辈的吃货老饕们也对它称赞有加。

　　蛋 炒 饭 先 炒 蛋 还 是 先 炒 饭？

　　做了几十年蛋炒饭的老板娘说：

　　“ 蛋炒饭的炒法其实有几十种，蛋饭一起炒是广式做法，先饭后蛋适合花式做法，而最能唤起儿时记忆的家庭版蛋炒饭，则是先蛋后饭。 ”

　　做了八年厨师的大厨说：

　　“ 一份好的家庭版蛋炒饭，并非鸡蛋加米饭炒熟就可以。米饭需粒粒分开，不干不湿，鸡蛋金黄软嫩，同时裹着饭， 且必加香葱！”