嗲!魔都人民夏天最爱的菜 有些人简直爱死了
http://life.online.sh.cn/ 2017-08-04 08:55 稿件来源:上海生活
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当然,
最方便的就是自己做!
糟凤爪
用料
凤爪10只
糟卤小半碗
香叶少许
桂皮少许
花雕酒少许
白酒少许
清水少许
夏季糟货的做法
凤爪洗净,中间剪开,便于入味。凤爪放入姜片煮开,可根据自己的口味煮得软糯或者硬一些。煮开后放一边凉透,可以拿干净筷子搅拌一下,以免凤爪间粘住。
取小锅倒入糟卤、花雕酒、白酒、香叶、桂皮、清水煮开后放一边凉透。
将凉透后的糟卤倒进食材中,用筷子充分搅拌下。
放置冰箱2个小时即可享用。
小贴士
很多食材可以用来制作糟货,如凤爪、猪首、门腔、毛豆
荤、素最好分开糟,以免窜味
如果一天内不能吃完,可用干净筷子拣出来,以免其他的变质
看各家口味,可以在煮糟卤中放少许糖,口味更好
简单吧!
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选稿: 潘宇