他们家每屉基本是6只小笼,每只的面团都精准地控制在8克左右,收口处的褶都在14个之上,目的是为了保证小笼的皮薄,精致美观,吃的时候一定要慢慢来,不要用筷子捅破了皮,汤汁流出来岂不白白浪费了!
先用温火蒸再用旺火,南翔小笼一掀笼屉热气腾腾的,咬开一小口,汤汁瞬间就溢满了整整一汤匙,从舌尖顺到喉咙满满的鲜香!再蘸上几滴香醋几根姜丝,放在口中慢慢咀嚼,你就会明白为什么它吸粉无数了!
地址: 豫园路85号
人均:75元
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