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上海有世界最浪漫的食物:烂糊面与烂糊三鲜汤
http://life.online.sh.cn 2017-03-16 10:15 [来源]:看懂上海

  烂糊三鲜汤

  其实,老早“烂熩”比现在要多很多种类。如:“提了一只白煮鸡,烂熩猪蹄……笑嘻嘻走入店来。”(见《禅真逸史》)又如:“烂熩肉,一斤四两,白煮鸡,蒜泥蘸酱。”(见《缀白裘》)再如:“汤炒小吃则有……炒肫肝、煠肫肝、烂熩脚鱼、生爆脚鱼。”(见《桐桥倚棹录》)

  哦,还有“烂熩三鲜汤”。很多人,包括老上海都在问,这个“三鲜”是哪三样,最噱的说法,三鲜之一是“鲜格格”——哦哟,要么侬鲜格格!实际上,基本没有这个“烂糊三鲜汤”的菜式,此话只用来骂人,形容做事情没有章法,或者是摆不上台面的。

烂糊面与烂糊三鲜汤



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