烂糊面

　　上海人对于“烂糊面”最深的记忆，是在三年自然灾害的日子里。

　　为了让全家人吃饱，家庭主妇动足脑筋，想出来把面条煮烂后放置一段时间，用上海话来说就是让它“涨一涨”，把细面条涨成了粗面条，把面汤涨成了糊状，这样的烂糊面还是比较容易填饱肚子，全家人也够吃了，当然它的味道并不怎样好。

　　烂糊面，除了自家做，公家食堂里也常见。记得我读大学的时候，食堂里都会偶尔还有卖烂糊面。虽说平日里大伙对食堂颇有一些微词，但我们这些上海同学，对食堂的烂糊面，大家倒是趋之若鹜。一个大的不锈钢桶，里面盛着满满的面条，中间有一点青菜，幸运的话还可见些肉丝。热气从桶中袅袅上升，散出诱人的香味——一大碗热乎乎的烂糊面下肚，保证身子暖了！