"腌笃鲜青团"开卖 南京东路商圈两大老字号"PK"

　　隔着两条马路的福州路上，还有一条“别苗头”的长队。杏花楼总店提前几日开卖“蛋黄肉松青团”，昨天生意仍旧火爆，上午10点半开卖前，杏花楼门口已经排好10多米队伍，不时有“黄牛”拎着两盒青团，询问走过的人“网红青团要哇”，50元一盒的“蛋黄肉松青团”被炒到翻倍。据说，这几日每天下午3点不到“蛋黄肉松青团”就全部卖光了，食客排队时间普遍在2个小时以上。

　　今年的上海青团市场上，南京东路商圈两大老字号“PK”正酣。记者昨天走进了新雅的后厨，看看这只新晋“网红青团”是如何出炉的。

　　“腌笃鲜”是传统的上海菜，去年月饼销售旺季，新雅将腌笃鲜与月饼结合推出了“腌笃鲜月饼”，销售情况不错。今年的青团为何又会选择腌笃鲜？新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉记者，去年“腌笃鲜月饼”卖得火，我们准备在今年的青团馅料上也做点创新。试验了很多次，发现不少馅料和青团特有的香气不搭，在弃用了好多食材后，最终还是觉得腌笃鲜最适合放进青团里。