11元一块的栗子蛋糕是凯司令原创，也是近百年来的台柱子，让原本不产栗子的上海，却和栗子解下了不解之缘。不像后来那些只以栗蓉点缀其上的栗子蛋糕，凯司令的栗子蛋糕是扎扎实实的。将栗子炒熟后，去壳剥肉，加糖研磨手打泥做成栗蓉，再在外层裱上厚厚的白脱鲜奶，置于蛋糕胚上。从前的栗子蛋糕吃来口硬，后来又加了鲜奶油进去，变得香甜醇厚，吃起来是满满的栗蓉淡香在口腔中弥散开来，细腻绵长，讨人喜欢。