金山区

　　枫泾丁蹄

　　枫泾丁蹄

　　枫泾丁蹄始创于清咸丰二年的丁义兴酒店，它以具有三百多年历史的“枫泾杜种猪”的前后蹄膀为原料，用上乘的调味品及传统的灶具经“八道工艺”和“百年老汤”“独特配方”三个法宝烧制成，具有色、香、味三全之美，“酥”、“嫩”、“糯”老幼咸宜的特色风味。枫泾丁蹄冬天冻而不硬，夏天热而凝结，炎热天在没有冰箱的情况下也能保存五至六天不变质。