No.35

　　The Chairman 大班楼

　　大班楼富有老味道的门面

　　大班楼，堪比米其林的粤菜餐厅。菜单没有图片，薄薄几张纸印着娟秀的隶书体小字，不算精美。

　　然而，大班楼的菜式绝对是真材实料，直白又诱人的。每样食材、辅料、酱料都深有讲究，烹饪也十分下功夫，相当有态度。

　　鸡油花雕蒸花蟹深入人心，还未见上桌就闻到阵阵酒香飘来。两斤重的花蟹蟹膏饱满肉质肥美。你还顾得上仪表？能想到的就只有如狂风扫叶般地吃了！混有十年陈花雕酒的鲜鸡油中放入陈村粉，捞着吃，滋味鲜美，口感嫩滑，嘴巴油油的，别提多过瘾。

鸡油花雕蒸花蟹

　　龙井菊花燻乳鸽也不逊色，鸽肉细腻鲜嫩多汁，骨质软，龙井和杭菊香，若隐若现，带出浓浓的烟熏味，诱人无比。

　　十八味鸡、酥炸狮头鱼配陈醋、冬菇羊肚菌炆腐皮、带话梅和肉桂味的糖醋排骨、波酒焗牛尾、三虾炒饭……都是不可错过的美味。

　　地址：香港岛中环九如坊18号地下