买螃蟹不是越大越好!老渔民教您4招个个肉肥黄多
第三,除了看外观,我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处,如果捏起来手感硬实,就说明这只螃蟹很新鲜,壮实又肥美;但如果捏起来感觉是空的,那就说明这个螃蟹放得时间久了,不怎么新鲜了,吃起来肉也就不会太多,蟹黄和蟹膏肯定也不会很满,鲜味和香味也都会差很多。
第四,拿起螃蟹掂一下重量,掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来,可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下,重的螃蟹肉多、黄或膏也较满;反之,螃蟹的肉也就会较少,黄或膏肯定也不会怎么满。
买螃蟹时,只要牢记以上4点,就能挑到又鲜又美的好螃蟹,聪明的你学会了吗?
本文来源:上海黄浦 作者:魏子川 责任编辑:MIST