一杯黄金珍奶16年常青的内驱力
08/30
12:54
—— 匠心，焕新和暖心，推动KOI可宜奶茶走向更远的未来
在后疫情时代的当下，KOI（可宜奶茶）（以下简称：KOI可宜）在2022年8月30日正式迎来中国第200家门店—— 上海世博源店，标志着KOI可宜在中国十年发展的全新里程碑。KOI可宜在全球门店也已超过550家，在茶饮市场成绩傲人。不仅如此，KOI可宜规划中的版图更为开阔：2024年全球直营门店达千家，KOI可宜的愿景是成为中国大陆手摇奶茶第一直营品牌。历经16年磨练，以一杯“黄金珍珠奶茶”出道的KOI可宜，在风起云涌的茶饮市场何以常青、甚至不断进化，这其中的核心内驱力，是好产品，更是“以人为本”的长期主义理念。
KOI可宜上海世博源店
“做一杯好茶”并不是一个口号，而是有整个执行方案的宏大工程和为此倾尽全力的匠心团队。
匠心 ——【手摇技术】和【黄金珍珠】成为KOI可宜的信仰
喝过KOI可宜的黄金珍奶，没有人不折服于浓醇的茶香和Q弹的珍珠。“黄金珍珠”和寻常珍珠不同，琥珀色剔透莹亮，口感韧而不硬、弹而不烂，令人称奇。2006年，华人茶饮圈素有“手摇饮女王”美誉的马雅芬女士，基于运营50岚的管理经验，创立KOI可宜茶饮品牌。2011年9月，第一间KOl Thé门店于厦门开业，意味着KOI可宜正式进入内地手摇茶市场。
“手摇”是一门技术活，又不止于技术，KOI可宜为此制定了系统的摇茶训练体系。不同于工业设备的自动化，手摇奶茶需要调茶师熟练掌控从原料量度、茶温掌控到雪克力道、倒茶收杯等整整九道手作程序。以如此职人精神造就的专业判断和精准手感，最终泡制出KOI可宜手摇奶茶的独特风味。
职人精神也融入了黄金珍珠的诞生过程。为了把控珍珠的口感，KOI可宜设定了两小时的保鲜期：当煮制后的珍珠放置超过两小时，就作废弃处理，以确保Q弹如初。品牌一级主管在每次全球巡店时都会亲自教店员煮珍珠，这个身体力行的传统，让黄金珍珠的意义远远超过了研发层面，成为KOI可宜的品牌信仰。从研发、熬煮到稽核，无数次的来回试错，如同沙粒在蚌壳中磨成珍珠，KOI可宜的精益求精终于成就了经典黄金珍珠。
KOI可宜不仅要做出一杯好茶，更要定义“珍珠奶茶”。此后十余年，“为华人定义珍珠奶茶”，始终是品牌努力的方向；而黄金珍奶这一凝聚职人精神的经典之作，则成为KOI可宜在全球茶饮市场屹立不倒的前提。
焕新 ——餐饮行业领军人亚伦总，推动KOI可宜老树抽新枝
今年这个格外炎热的夏天，街上的青年几乎人手一杯清凉果茶，其中KOI可宜的手捣柠檬茶、青提系列、荔枝系列均大受欢迎。八月正式推出的水蜜桃系列，更是新晋口碑王。作为今年的创新产品，KOI可宜水蜜桃奶茶使用的是山东春雪水蜜桃，这种脆桃口感清脆，又不夺浓醇茶香。水蜜桃奶绿口感清香，顺口润滑，果香四溢，为炎炎夏日带来清风拂面。
“夏日果茶系列正是KOI可宜活力激扬的新赛道。” 深耕餐饮行业多年的潘昱廷先生，现任凯鸥爱（中国区）董事总经理（以下简称：亚伦总）将其对餐饮文化的多元认知带入品牌，力推夏日果茶系列和轻枫红茶系列。事实上，茶饮市场的流行趋势KOI可宜全未错过，这拉近了KOI可宜与新式茶饮的距离，让喜欢新鲜体验的消费者有机会认识KOI可宜；“当他们被KOI可宜吸引，决定停下脚步试试其他品类，一定不会错过黄金珍奶。”亚伦总非常有自信地表示。
而另一个亚伦总口中的“秘密武器”——轻枫红茶系列，在未来的茶饮市场同样有着巨大的增长潜力。亚伦总的预测来自他对中国台湾茶饮趋势的观察：“早期消费者热爱茶饮中丰富的小料，在市场逐步成熟后，逐渐弃繁从简，更青睐纯茶的质朴风味。” 而轻枫红茶淡淡的枫糖香味，源自红茶烘焙过程中的自然发酵，作为体验纯茶的入门单品最为适合，也是KOI可宜未来五年浸透下沉市场的主力产品。
暖心 ——所有KOI可宜人，都是传播中国茶文化的波心，KOI可宜想为他们找到一条回家的路
“我一直说KOI可宜是一家‘三流’企业。”亚伦总笑言。所谓“三流”，即统一物流、推动人流、掌控现金流，这是KOI可宜的全球直营运营模式造就的。不同于加盟模式，全球直营，意味着所有的规则自己制定、所有的品质自己把控、所有的利益点给到消费者，意味着细水长流。
“三流”中，人才流动是KOI可宜格外引以为傲的。培育员工在流程操作中注重品质、了解食材，让KOI可宜为中国茶饮市场输出大量人才；员工们在不同国家门店间的横向流动，则向全球传递闽南奶茶文化，也习得不同地区茶饮风格，为KOI可宜带来国际化的视野。
不同于传统连锁茶饮品牌，员工只需做好一道工序中的某个环节，KOI可宜希望把员工培养成全链路的人才。一名合格的KOI可宜人，需要了解一杯奶茶的前世今生——从茶叶采摘、烘焙到最后成型；既要掌握摇茶的操作，也要储备单店运营的知识，甚至学习区域商圈的经营管理；既要重视一杯好茶的温度，也不能轻视倒茶服务的暖意。“我们其实有个更大的愿景，”亚伦总说，“希望能够借由KOI可宜的发展，让每一个外地游子找到一条回家的路，比如有一天通过内部加盟、内部合资，让他能够成为一家店的老板，在自己的家乡过上更好的生活。”
一杯16年常青的黄金珍奶，背后是16年的匠心，焕新和暖心。从“做一杯好茶”到“定义珍珠奶茶”，从培养优秀茶饮人到传播中国茶饮文化，由创始人马雅芬女士引领著全球优秀的可宜团队一起努力，不断赋予品牌焕新的能量，致力未全球华人献上一杯好茶，带着KOI可宜走向更远的未来。
全球直营品牌年度招聘，欢迎「可拼可玩」的可宜人加入我们
作为全球手摇奶茶的领导品牌的KOI可宜，正稳健铺入一线城市乃至全国，也在十多个国家拥有直营管理经验，全球运营人数超过10,000名员工，培养了数百位KOI可宜店长传承品牌经验。以人为本的企业文化让员工对KOI可宜自发认同，形成一支十多年的资深管理团队，未来可期。
完善的茶饮培训课程，倾尽全力的匠心茶饮团队，一份值得期待的收入、安全感和人情味满满的KOI可宜，正虚位以待。期待认可品牌文化、热爱茶饮事业的你加入KOI可宜！请持续关注公众号“KOI可宜招聘”菜单栏的“加入我们”。
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