这些新上市的“野”菜，哪种是你的最爱？

　　马兰头

　　马兰头之所以成为餐桌上的佳蔬，不光因其味道可口，还营养丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素。

　　平时人们爱吃的马兰头拌豆腐干，加两滴麻油拌一拌，香得不得了。马兰头干用来烧肉，也很好吃。

　　草头

清明节期间草头长得好，上海人常用草头配大肠、红烧肉，由此推而广之，各种鱼虾贝类都可以用草头来烧，一锅汤熬得鲜浓似乳，再由青涩涩的草头压阵，咸鲜中不乏春天的轻灵味道，吃起来与上海本帮的腌笃鲜有异曲同工之妙。

　　草头还能加进饼里吃，即使凉了口感依然香软。清炒加点白酒，也是满口留香的美味。

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