复原乳鲜牛奶纯牛奶分不清？看破牛奶千层套路

    虽然相比巴氏灭菌乳，复原乳会损失一些维生素，但损失的程度比我们想象中要小得多。

    对于人体需求而言，牛奶中含量较丰富的是维生素B2和B12，经过高温后都有一定程度的损失。

    不过我们也不用太过担心，毕竟我们也不需要靠着牛奶来补充B族维生素，

    相对于别的食物来说，牛奶中的含量本来就少，就算损失了也不会太心疼。

    不如多补充一些粗粮、豆类、坚果来的更加实在。

    还有一个首当其冲被损失掉的应该就是维生素C了。

    不过牛奶中的维生素C含量真的很少，依靠牛奶来补充维生素C还真的不太靠谱。

    要补充还是要多吃点蔬菜水果，效果实在好太多了。

    这么一说，似乎牛奶中损失一点维生素好像也不是什么大不了的事情。

    其实我们对牛奶的营养需求，本来就是补充蛋白质和钙。

    蛋白质和钙才是牛奶的营养优势所在。

    钙质是无机盐，高温对它没有什么影响。

    至于蛋白质，有人说，高温不是会使蛋白质变性吗？

    确实是这样。

    但是我们每天吃的肉类、鸡蛋都是经过高温烹饪加工的，蛋白质也发生了变性。

    相比于生肉、生鸡蛋，蛋白质加热变性不仅不会损失营养，甚至还让我们更好消化吸收。

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