舌尖2盛赞羊肉上海就能吃 魔都花式吃羊榜更新

　　推荐店家：壹只菜·生态餐厅

　　讲了这么多地方的羊肉

　　其实在我们上海本地也有很多很好的羊肉

　　比如松江的张泽羊肉，金山的张桥羊肉

　　奉贤的庄行羊肉，还有崇明的白山羊

　　不过这些羊肉好吃是好吃，就是想吃都得跑老远！

　　好在上海市区也有很多不错的崇明菜馆

　　不用专程跑去崇明，也能吃到正宗的崇明白山羊咯

　　在去年崇明旅游局评选出的崇明餐饮名店中

　　"壹只菜"就榜上有名

　　也是唯一一家有在上海市区内开分店的

　　最重要的当然是因为他们的羊好啦！

　　每一头都来自崇明岛上自家的养羊基地

　　并且每一头都保证是血统纯正的崇明本地白山羊！

　　而且他们养殖的方式和传统有所不同哦~

　　喂养的草料以芦笋的根为主

　　养殖周期不低于12个月

　　这样养殖的羊更能保证羊肉的口感

　　吃芦笋长大的羊，品质自然不一般

　　不管是做白切还是红烧，口味都是极佳的

　　红烧还是白切，你更爱哪一种呢？

　　在崇明，冬天一定少不了一锅热气腾腾的红烧羊肉！

　　这里的红烧羊肉从调料看就很家常

　　为的就是还原食材本身的味道

　　飞水，煸炒，去腥，上色

　　加一点猪油还能锦上添花，起稠增香

　　大火顶开，再转到煲仔炉上开正常火

　　煮上45~60分钟，直到皮肉酥软，一戳即破

　　最后还需要花15-20分钟自然收汁

　　这样做出来的红烧羊肉色泽红亮，而且更加入味！

　　最后再煮上一个暖锅

　　色泽红亮，热气腾腾

　　冬日里有谁能经得起红烧羊肉的诱惑！

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