舌尖2盛赞羊肉上海就能吃 魔都花式吃羊榜更新

　　要不是羊肉汤上飘着蒜叶

　　看着还会以为是一碗豆浆

　　可见这碗羊肉汤熬得有多白了！

　　老板娘说熬汤其实没有秘诀

　　一定要舍得放肉，骨头要多，熬煮的时间一定要长

　　炖一锅汤要用掉至少50斤羊棒骨，至少70斤羊肉

　　前后得炖上4到5个小时

　　过程中还得不断地撇沫

　　才能炖出如牛奶般纯白浓郁的单县羊肉汤

　　食材选用的是山东西南地区特产的青山羊

　　而且一定要选三年以上的羊

　　只有这样的羊才经得起熬煮，才能出汤

　　因为是货真价实炖出来的汤，本来就已经够鲜了

　　所以调味就相对简单了很多

　　甚至连盐都加得很少，喝的就是羊肉汤的原汁原味

　　在汤里就能喝到浓浓的骨香味，肉香味！

　　另外，每碗羊肉汤还自带二两肉

　　羊肉连皮带肉一样被炖得软糯酥烂

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn