味精：一种被“误会”的调味品4个真相该知道

　　记得之前小九跟朋友一起吃饭，吃了某道菜，就称赞「味道真好」。然后！朋友就冷笑一声，「应该是味精下多了」……

　　小时候家里，老爸做菜肯定会放味精，但时至今日，我都不敢告诉身边人，「我做菜下了味精」……

　　味精真的是洪水猛兽吗？味精不能吃吗？

　　味精跟致癌没有毛关系

　　1866年，德国一化学家从小麦蛋白质分解物中，提取出一种含纤维的物质，将其命名为「谷酸钠」。

　　1908年，日本东京大学教授池田菊苗从海带里提取了谷氨酸，并研制出能提高菜肴鲜度的调味品，命名为「味之素」。

　　1923年，化学家吴蕴初在上海开办「天厨味精厂」，我国正式开始自产味精。

　　味精一开始并不如现在这么廉价，我国最早产生味精的时候，采用的是水解法，40吨的小麦，只能产1吨味精。1965年之后，我国才开始以粮食（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）为原料利用微生物发酵法来制作味精，成本降低，迅速成为寻常百姓家的调味料。

　　由此可见，味精，即谷氨酸钠是「植物提取物」，并非化学合成物，不仅不可怕，还十分安全！

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