别把蘑菇的营养都浪费了 7种菇最好的做法

　　菇类作为一个“大家族”，每个“成员”又有各自独特的绝活，所以吃对很关键。一是挑选对，二是烹调对。

　　草菇解毒

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　　在蘑菇家族中，草菇的维生素 C 含量排位。维生素 C 促进人体代谢，提高免疫力，还有解毒作用。

　　挑 选

　　一看颜色，草菇有褐、白两种，前提是表面不能发黄；二看形态，以菇体完整，呈质较硬、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳品。

　　烹 调

　　最好爆炒，以减少维生素 C的流失。若在草菇菌盖上划个十字形刀花再下锅，更容易入味。

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