老食客吃了40年 凌晨4点就要排队的周浦羊肉
扎根于浦东20年的青霞酒家
青霞一号则是他们家新近开出的高档宴会餐厅
他们家的厨师在浦东也很有名气!
由于正宗的浦东三黄鸡
必须来自于南汇本地散养,产量稀少
所以这里每天只做20只!
这家的白切鸡之所以与众不同
除了三黄鸡取材正宗
做法也很不一般!
首先三黄鸡要煮两次,第一次煮到表皮半熟
第二次煮制前特别放入了古越龙山花雕酒!
用菊花小火焖制20分钟
使得鸡有得更加丰富的汁水
蘸料也很特别!
用到日本万字酱油、本地老冰糖、蜂蜜
以及特殊香料,小火慢炖40分钟才行
青霞壹号
地址:浦东新区俱进路29、31、33号
本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:刘鑫