魔都小伙伴快去呀 这碗面错过了就等一年
苏州人吃,讲究不时不食,
一定是在什么季节吃什么。
清明的螺蛳
端午的三虾面
冬至的冬酿酒
...
每一样都是时令极强,
错过那几天,只能等来年。
三 虾 面
鲜/掉/眉/毛
苦等了一年,终于吃到啦!
三虾面只有在每年的5月中上市,限期限量供一个月左右。应了苏州人那句“吃必当时,不时不食”古语。爱吃面的可要抓紧最后的时间咯~
每到这个时候,面馆里就挤满了人。从早到晚,都是来吃这碗时令面的!
何谓三虾?即“虾仁、虾籽、虾脑”。它们是虾身上最宝贵的东西。现在可是吃虾的好时节,比鱼更鲜,比蟹更清。
而三虾面,更是把虾吃到了极致。河虾常有,而虾脑,虾籽却不常有,如此精细的拆分,让所有食客为之雀跃。
虾都来自最优质的太湖河虾,每一只虾都是活蹦乱跳的。
虾要好吃必须现剥。虽说虾籽饱满,但毕竟体积在那,每只虾剥下的虾籽只有指甲盖大小,一碗三虾面可是要20只以上虾的虾籽,所以三虾面贵也不足为奇。
本文来源:上海美食记 作者: 责任编辑:刘鑫