注意!隔夜菜不会致癌 但这3种最好不要隔夜吃

　　三、剩饭剩菜到底应该怎么处理？

　　隔夜菜不一定是“囤了一夜”的饭菜，只要首次烹饪后放置时间超过8~10小时的，都算隔夜菜。

　　除了小编上面提到的个别典型以外，一般的食物隔夜继续吃都没太大影响，前提是：要保存到位。

　　1、剩饭剩菜如何妥善保存？

　　及时封装：暴露在空气中越久，越容易受细菌感染。一般可以通过保鲜膜或保鲜盒封装，尽早放进冰箱冷藏。

　　和生食区分保存：冰箱里的生食区和熟食区要严格区分，防止交叉污染。

　　吃之前彻底加热：通常加热到100度，持续3分钟以上，就算是彻底加热。

　　如果你平时带饭上班，记得这一点：昨晚做的饭菜汤最好分开保存。因为油脂和水都会利于细菌繁殖生长，如果菜的油水比较多，应倒掉油水再装盒。

　　2、隔夜菜的保存还有哪些要注意的？

　　再传送几个小tips：

　　隔夜肉：如果肉块比较大，彻底加热的时间适当延长；或者切小块一些便于快速彻底加热。

　　隔夜汤：如果一开始就意识到喝不完，可以先用干净勺子舀出当天要喝的，剩下的密封保存在冰箱里。建议用瓦锅、玻璃或者陶瓷容器封装，因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。

　　放心了吗？舌尖上的隔夜菜，只要按着以上方式处理，基本OK的。好，最后送你一首歌，大周一的要吃好喝好！

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