包子饺子生煎蛋糕…马铃薯主食化产品亮相沪上

    为了让马铃薯主食化加工产品兼具营养和口感，团队在屡屡突破关键技术后，最终，共同开发了近40个具有鲜明上海特色的产品，包括生鲜面、乌冬面、馒头、年糕、花卷、发糕、肉/菜包子、蒸饺、汤团、慕斯、泡芙、芝士蛋糕、抹茶蛋糕、雪月饼、绿豆糕、酥饼类、清明果、铜锣烧、马铃薯面包、粗粮饮料等，申请了20多项发明专利。

    团队方面表示，对马铃薯所蕴含的天然植物成分和功能因子的深入研究，也将会是未来的研究热点。马铃薯中减肥、抗氧化、抗癌等生物活性成份的提取、分析与鉴定，通过细胞学及生物模型验证等手段评价功能作用及机制，同时降解和去除龙葵素等危害物质，将为消费者研发更加健康安全的马铃薯功能食品。

▲马铃薯清明果

▲马铃薯果茶

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