快来看看 魔都上海人心中的浇头面前10名(图)

　　上海人喜欢吃浇头面

　　特别是现烧的浇头

　　上海人的面浇头

　　量大花样多到就像一道菜！

　　浇头烧得好，就成了一招鲜

　　热乎乎的浇在面条上

　　别提多美味了~

　　所有小菜均可做浇头

　　镇江特色肴肉、炒猪肝、腰花、

　　辣肉丝、青椒肉丝、鸭腿等等

　　素面则有香菇面、

　　双菇面等等不一而足

　　不同浇头还可双拼或三拼

　　素鸡腰花面就是双拼

　　而爆鱼猪肝牛肉面就是三拼

　　今天就看看

　　魔都人民心中的浇头面前10

　　你最喜欢哪个？

　　焖肉面是苏帮面的当家荤面，焖肉面也有红白汤之分，苏帮面以红汤，上海本帮面以白汤。焖肉面，先将焖肉放入面汤中浸，已酥烂半化的肉在面汤内鲜味渐渐化开……就一个字“嗲”！ 对于上海人来说是无论吃多少遍，都吃不腻的。

　　推荐面馆

　　/ 德兴馆 /

　　德兴馆平均卖出每两碗面，其中就有一碗是焖蹄。口味纯正，肉质鲜、酥、香、肥而不腻、入口即化。

　　面条放进去之前，还要再加一勺高汤冲淡，这也是手艺。德兴馆的高汤别人学不了，用料猛就是关键，只有他家拿得出大量髈骨与鳝骨吊汤，量足汤浓。

　　人均：41元

　　地址： 广东路471号(近福建路)

　　/ 鸿瑞兴 /

　　人气很旺的一家老字号的传统点心店，味美价廉，给人的感觉是味道很上海。

　　招牌焖肉面，端上来的时候焖肉和面是分开来的，面条蛮劲道的，汤头比较清淡。不过那块焖肉十分嗲，瘦肉部分很嫩，肥肉部分入口即化。

　　人均：35元

　　地址： 梅岭南路399号白云宾馆旁(近兰溪路)

　　大排面是真正的上海特色面，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然后加水加料红烧，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里， 盖上大排和碧绿的青菜心，即成上海人最解馋的汤面。

　　推荐面馆

　　/ 阿宝面馆 /

　　阿宝面馆开了有三十多个年头了，真正的浓油赤酱。门面非常小，但味道正宗，很多人还是要经常去拔草。

　　汤面拌面，面不烂不软，特殊的猪排加上特殊的手艺，令他们家的大排面格外入味。看着一块块饱满的大排，让人垂涎欲滴。

　　人均：26元

　　地址： 新闸路1219号(近江宁路)

　　/ 春和面馆 /

　　老牌的本帮面馆，名气很响，连外面的走廊也占满了桌椅板凳。老上海一向的传统，拌面配汤，厨房是完全开放式的，阿姨根据你的单子往碗里加各种料。

　　招牌大排面，实打实大块的红烧大排，软糯又入味，汤底也是出自大块牛骨熬的咖喱汤，性价比和口味那绝对是赞的！

　　人均：23元

　　地址： 常德路1081号(近安远路)

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