踏遍上海26家店 吃掉几百只小笼包这些是推荐

　　上海古猗园餐厅

　　尽管小笼包的起源众说纷纭，但上海人始终觉得，“南翔小笼”，当然是南翔镇上的嘛。南翔镇上如今小笼馆无数，要说哪家最正宗，大部分的旅行指南都会指向古猗园旁边那家国营餐馆——上海古漪园餐厅，说是前几年还获过国际金奖的。

　　作为一间国营老字号，古漪园餐厅的环境十分老派，而且至今仍然只收现金。依着古猗园，游客量极大，小笼包需要自助取餐。十六只小笼包垫在传统的水草帘子上，皮厚得令人惊讶，褶子也不均匀，卖相很是一般，而且因为不是现蒸现包，夹起来稍不留神就会肉汁破漏。

　　再说它的肉馅，虽然紧实，惜在鲜肉不鲜，品控不稳，调味时咸时淡，皮厚汁少。许多慕名而去的游客，都是吃过一次就后悔不已。但是古猗园仍然是一个中老年旅行团的热门旅行目的地，这家店吃着景点的生意，一茬接着一茬的收割游客，也饿不死。但若是当年的南翔小笼只有这般水准，恐怕真的难以打入沪上。

　　南翔馒头店

　　城隍庙的南翔馒头店，大概是上海名声最为显赫的一家。它的小笼分为三个等级，一楼只提供外卖，二楼堂食，三楼也是堂食，但有低消门槛。

　　一楼外卖的小笼，出了笼屉就被一股脑往饭盒里一扣，厚而结实的皮子也经常耐不住这一砸；接着，饭盒盖子一关，未散的水汽几分钟就把小笼包闷得不成样子。单论口味，它的汤汁，味道咸、腥、冲，令人难以下咽。

　　二楼供应的是蟹肉小笼，但因为这次我们的测评以鲜肉为标准，这里先不多说，不过，如果你想看看我们的评价，可以移步这里：老上海回忆中的城隍庙，如今成了什么样？。

　　三楼的小笼是全店最精致的，但以这个价位而言，也算不上出色。小笼的皮子略厚，面皮里还隐约可见白芯，只有紧实的肉馅，还延续着传统的南翔风格。

　　不过，抛开现在的水准滑坡，南翔馒头店这块招牌确实创造了上海小笼包的传奇。但如今，来这里吃小笼的，大多是走马观花的游客，对于他们来说，买一盒小笼为的不是好吃，更多的是一种朝圣般的仪式感。

　　- 总结一下 -

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