上海去哪儿吃早餐？消失在记忆里的魔都早点

　　据大师回忆：当年月饼不算饮食业，属于烟糖公司，许多做法千篇一律。“有一次上海市副市长庄晓天到玉佛寺来，跟我讲，上海许多月饼，比如百果、五仁、金腿，削掉皮子的话，根本吃不出馅芯是啥。

　　我受他启发，特意突出几种馅芯不同的风味，五仁突出果仁清香，百果突出蜜饯，椒盐用黑芝麻，还创新了素火腿、香菇、腰果做的净素月饼。”

　　再看看大师其他的创新作品：

　　核桃包

　　猪仔包

　　大师十几年前就创作出来了，现在被无数饭店模仿。

　　鹤顶包

　　不过大师的“鹤顶包”，大家还没抄袭去，因为不知道怎么做的。鹤顶包里是鸡肉，取的是“鹤立鸡群”的寓意，有意思。

　　辛大师说自己把点心的配方都毫无保留地教给了“早点先生”的师傅们，每个礼拜还好几次跑到店里做品控，有一点点不行都要推翻重来。

　　谢谢大师傅，“早点先生”对得起上海人的早点心。

　　地址记好：

　　黄浦区浙江中路478号（人民广场南京东路旁）

　　地铁1、2、8、10号线可达

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn