分享60道硬菜的做法 二个月不重样天天换着吃

　　荷包蛋炒肉片

　　食材

　　200克猪瘦肉

　　2个鸡蛋

　　15克青椒片

　　各10克朝天椒、姜片、蒜末

　　葱白少许

　　3克盐

　　各少许味精、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、辣椒酱

　　做法：

　　1 瘦肉洗净，切片。

　　2 瘦肉片装盘。

　　3 猪肉加老抽、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。

　　4 热锅注油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄色。

　　5 盛出鸡蛋，待凉后将荷包蛋切成块。

　　6 再起锅热油，入肉片炒熟，加辣椒酱炒匀。

　　7 倒入姜、蒜、葱段炒香。

　　8 再入青椒、朝天椒炒匀。

　　9 荷包蛋入锅翻炒片刻，加盐、味精、蚝油、生抽调味。

　　10 最后用少许水淀粉勾芡。

　　11 淋上香油即成。

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