嗲哭 上海老百姓最爱的小笼吃到最后奇迹出现了
2018-04-24 09:58:40
这里只出两种小笼：南翔小笼和无锡小笼。所有小笼都遵循最传统的包法——不用擀面杖，只需在案台上撒点油，面剂子放上去用掌心按平即可。
上海人称这样的面皮叫“油台面”，将和好的面揪成一个个小剂子，一按一压之后，匀称得很。
点心师傅动作轻盈，手速飞快，每只小笼包收口只需3秒，动作不要太麻利！
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本文来源：皮皮蟹 作者： 责任编辑：湘湘
