清明节前好吃的太多 但这菜清明节前吃最好
2018-03-22 07:42:49
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。中医认为,蚕豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。若是制成蚕豆芽,其味更鲜美。蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
清明前的蚕豆最鲜嫩,最补血,是居家必备之菜。
蚕豆炒鸡蛋
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本文来源:美食杰 作者: 责任编辑:猪柳蛋