馄饨| 大馄饨、小馄饨

上海本帮馄饨有大小之分。大馄饨的样子跟四川的抄手类似，元宝的样子，春节讨口彩，北方人吃饺子，上海人吃馄饨。现在馄饨馅品种多，肉、荠菜、虾仁、香菇等等，汤的拌的，全家福啦，讲真都没亲手剁馅，自己包的好吃。

　　小馄饨，一张皮子一小点肉馅一捏一个，以前的汤就是水里加猪油加点葱，讲究的再加几根蛋丝。

　　不本帮的馄饨，上海也能吃到，四川辣抄手，广东的虾仁云吞也都是馄饨的一种。

　　代表 | 顾一碗、大富贵、耳光馄饨（肇周路209号）、大田路馄饨（“假日理发店”招牌之下）