2018春节年夜饭最火爆的16道好吃吉祥菜

http://life.online.sh.cn/ 2018-01-11 10:01 稿件来源：格格小姐

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　　金玉满堂（虾仁玉米炒蛋）▼

　　【材料】虾仁150克、鸡蛋100克、鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克

　　【具体做法】

　　1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟

　　2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干

　　3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟

　　4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用

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选稿：湘湘

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