汇聚各方经典面条做整整50种 一定是最好吃的面
http://life.online.sh.cn/ 2017-11-17 09:21 稿件来源:宝鸡美食美事
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山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、陕西油泼面、河北捞面、河南的烩面、上海阳春面、四川担担面、扬州炒面、岐山臊子面... ...小编的口水已逆流成河~动动手指,咱们做起来!
1刀削面
材料:面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。
做法:
1、取适量面粉加水糅合。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
提醒:刀削面对揉面、削面技术要求比较高,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了
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选稿: 湘湘